工业亚硝酸钠的作用主要有以下几个方面：
- 防冻：在建筑工程中，亚硝酸钠可以降低水的冰点，起到防冻的作用。
- 阻锈：亚硝酸钠可以在金属表面形成一层氧化膜，阻止氧气和水与金属接触，从而起到防锈的作用。
- 早强：亚硝酸钠可以促 进水泥的水化反应，提高混凝土的早期强度。
- 漂白：在印染加工过程中，亚硝酸钠可以作为漂白剂，使衣物变得更加白净。
- 发色：亚硝酸钠可以与肉类中的肌红蛋白反应，使其呈现出鲜艳的红色，从而增加肉类的色泽。
- 防腐剂：亚硝酸钠可以抑 制细 菌的生长，延长食品的保质期。
需要注意的是，亚硝酸钠是一种有毒的化学物质，使用时需要遵循相关的安全规定，避免对人体和环境造成危害。
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